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碳酸镁是一种无机物质，化学式为MgCO3，分子量为84.31，相对密度为3.037[1]。白色颗粒状粉末。350℃分解，900℃失去二氧化碳。微溶于冷水，缓溶于酸。三水合物为无色针状晶体，熔点165℃，相对密度1.850。五水合物为白色单斜晶体，相对密度为1.73，在空气中加热分解。在低于50℃的水溶液中加入无水二氧化碳可使氢氧化镁干燥。
碳酸镁用途
1.用于制造镁盐、氧化镁、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡胶填料等，在食品中用作面粉改性剂和面包发酵剂。
2.中和胃酸，用于胃和十二指肠溃疡。
3.碱性剂、干燥剂、护色剂、防结块剂、载体、填充剂、酸度调节剂。EEC被批准用于：食盐、糖粉、酸化奶油、牛奶、冰淇淋和饼干。用于制备化学填充剂。食品中的残留量不得超过0.5%（日本）。用于防止盐结块，添加量为0.1%~0.3%。
